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百香果的做法

百香果的做法北京军海癫痫病医院

材料:百香果适量,冰糖适量,蜂蜜适量。做法:把百香果洗干净,用刀切开,把里面的果肉放入容器中。取一个小容器,放入适量冰糖,用热水溶化冰糖。在放入果肉的容器中倒入常温水,加入适量蜂蜜。再将溶化的冰糖水倒入。

2、百香果果酱

材料:百香果20个,白砂糖200克,麦芽糖150克,柠檬1/2个,果冻粉10克。做法:百香果20个。从中对剖开。取一口干净的、无水无油的锅,最好是不锈钢锅具,将百香果的果囊用小勺刮入锅中。全部刮完后,加入1/2个柠檬榨出的汁。将锅子置于火上,中火加热煮至沸腾。这时准备好麦芽糖,冬天麦芽糖很硬不好勺出来,可以用微波大火20-30秒,使其软化成流动的液态。加入150克麦芽糖。转成小火,用木铲搅拌至溶化。再加入200克白砂糖。继续一边小火加热一边搅拌,至酱汁颜色变深,汁液变得比较浓稠即可。最后加入10克果冻粉,没有可以用白凉粉代替,搅拌均匀至溶化即可关火。装入事先消过毒的,无水无油的密封容器中即可,最好是玻璃器皿,待完全冷却后送入冰箱封存。

3、百香果酒

做法:百香果洗净晒干才切开,过程别碰水,不然会发霉。一瓶30度米酒,一斤百香果肉二两冰糖。一个玻璃樽,洗净,晾干(不能有水汽)。一层百香果一层糖,一层叠一层。装到玻璃樽九分满(留10%为发酵空间)。瓶口用2-3层塑料袋盖上绑紧再封盖子。阴凉处必须通风静置1-2个月。

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