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枸杞受潮发粘还能吃吗 枸杞变黑是什么原因

枸杞具有很好的滋补作用,很多人会在日常生活中食用一些枸杞,如果枸杞买多了,一下食用不完,就会保存起来,那么枸杞放久了变黑能吃吗?北京军海癫痫病医院

枸杞放久了出现发黑的情况,需要由具体情况判断能不能吃。

1、枸杞如果是表面均匀发黑,掰开枸杞子,里面颜色不黑,枸杞就不是坏的,就可以吃的。

2、如果枸杞出现了黑点,黑斑,掰开里面的部分也是黑的,就不应该使用了。

枸杞变黑是什么原因

色素氧化

枸杞中含有大量的酚类化合物,长期防止之后,酚类物质被慢慢氧化成醌类化合物,导致枸杞出现发黑,发暗的情况。

发霉

被霉菌滋生的枸杞会有出现有黑斑,黑点的情况,是霉菌滋生之后的结果,因此很有可能会有代谢毒素或者是致病菌,因此不建议食用。

枸杞受潮发粘还能吃吗

枸杞只受潮发粘的话还能吃。

枸杞中含有丰富的糖分,干燥的糖分会有吸水性,因此没有密封保存的枸杞就会吸收空气中的水分,出现发粘、发潮的情况,这种只是因为水分增加出现情况改变的枸杞是还能吃的。

注意:枸杞受潮之后容易被细菌滋生,因此发现枸杞受潮之后就要立即采取措施来防止枸杞变质。

枸杞受潮之后怎么办

1、可以将受潮的枸杞放在冷藏室中,将枸杞块冰冻20个小时以上。

2、将冰好的枸杞块拿出,将枸杞嗑散成粒。

3、然后再烘干或者直接放入冷冻室保存即可。

枸杞受潮后怎么变干

微波炉

将枸杞平铺在烤盘上,烤箱温度控制在60摄氏度,将烤盘放入烤箱,直到烤箱中的枸杞变得足够干之后,可以关火,将枸杞留在烤箱中晾凉,降至室温之后装袋保存即可。

阳光晒干

枸杞不建议用太阳暴晒,因此可以在早晨太阳不强烈的时候将枸杞拿出去晒,等中午太阳变大之后确定一下枸杞的干度足够,然后装袋保存即可。

枸杞怎样保存不受潮

1、枸杞买回来之后,先用烤箱控干一下,然后密封,放在阴凉干燥的地方保存。

2、也可以将枸杞密封好,然后置于冰箱冷藏,可以存放两年之久。

3、在真空袋中放入装有生石灰的小麻袋,将枸杞放入,密封真空袋口,抽出袋内空气,置阴凉处贮存即可。

买回来的枸杞不建议直接清洗,因为枸杞中的含有丰富的糖分和可溶性营养成分,如果买回来就清洗干净的话,大量的有效成分流失,并且糖分溶出之后枸杞粘性增大,更不易烘干了。

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