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锅银鱼美食菜谱

菜系及功能:家常菜谱北京军海癫痫病医院

锅银鱼

选料:银鱼(米丈鱼)150克,鸡蛋4只,豌豆苗少许,面粉50克。

调料癫痫病的比较新治疗办法:黄酒2匙,白糖、细盐、味精各少许,葱花、姜末、胡椒粉各适量,猪油100克。

锅银鱼的做法

1.将银鱼洗净,加黄酒、胡椒粉、味精、细盐,腌10分钟。石家庄哪家癫痫病专业医院好鸡蛋打匀。

2.洗净锅,烧热,用冷油滑锅后倒出,再烧热,加少量猪油,取银鱼分别沾面粉、再裹一层鸡蛋液,放入热油锅中煎,至两面呈金黄色,倒出沥油。原锅内留少许油,下葱姜煸锦州癫痫治疗医院香,放鲜汤、黄酒、细盐、白糖、味精、煎好的银鱼,用小火?至汤汁将尽时,放豌豆苗炒匀盛入盘中即成。

特点:色泽黄亮,焦香鲜嫩,汁清爽口,豆苗碧绿。

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1.锅要洗净、烧热、滑油,确保原料不沾锅。

2.裹蛋液要均匀,不可滴漏,否则会毛糙而影响外观和吃口。

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