您现在的位置:

养生常识 >> 正文 >

黑鱼有哪些营养价值 最营养的黑鱼做法大全

最营养的黑鱼做法大全

大蒜烧黑鱼北京军海癫痫病医院

菜谱做法:去鳞去鳃宰杀后的黑鱼清洗干净。大蒜瓣洗净,大葱切段,生姜切片。将黑鱼切成8厘米左右的小段,再将黑鱼段中间轻轻再划2刀,加入1茶匙盐,涂抹均匀。再加入胡椒粉、味精、1汤匙黄酒,用手抓匀,腌制30分钟入味。用厨纸吸去鱼段表面的水分。锅烧热,加入适量的油,油温升至7成热时放入黑鱼段。中火煎至两面金黄金黄盛出,另起油锅,放入葱姜蒜,炒至蒜瓣微黄,放入煎好的鱼段,加入剩余的黄酒、米醋、酱油、盐1茶匙、白糖,再放入适量的水大火烧开。转中火加盖炖煮10分钟,开盖大火烧至锅内汤汁浓稠即可。

菜谱小贴士:鱼一定要选择现杀的活鱼,这样烧出的鱼肉口感才好。净鱼段表面的水,再入锅煎制,油就不会溅出来而造成不便。火收汁的时候一定要密切注意,千万不要糊了。

黑鱼红枣南瓜汤

食材用料:黑鱼头、南瓜、红枣、胡椒粉、绍酒、大葱、姜、香葱、香菜。

菜谱做法:提前将红枣洗净用清水泡上。黑鱼头洗净切开并剁段。将切好的鱼头用盐、胡椒粉、绍酒提前腌渍祛除腥味。南瓜切段、香葱切末、姜切片、香菜切末、大葱切段。锅烧热放油。热锅温油将鱼块放在煎锅略煎。一面煎至金黄色后翻面,两面煎熟。锅内做水放入姜片、葱段煎好的鱼段。开大火烧开,撇去浮沫。中火烧15分钟后放入南瓜块,再烧10分钟。放入泡好的红枣。锅开后关小火盖盖烧10分钟。最后再调味,可以放入少量的盐、胡椒粉,爱喝醋可以加一点。出锅前撒香菜末即可。

黑鱼片小炒

食材用料:黑鱼片、胡萝卜半根、青椒半个、冬笋1个、姜片少许、葱段少许、盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、生粉。

菜谱做法:买回来的黑鱼片清洗干净后,调入适量盐,少许鸡粉,白胡椒粉,料酒,及生粉抓匀入冰箱冷藏腌制10分钟以上。胡萝卜切片,青椒及冬笋也切成片,姜切片,葱切段。锅中放油烧热后放入鱼片滑炒一下,至颜色变白关火捞出备用。利用锅中的余油烧热后,放入姜片葱段煸炒,然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒(可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度),炒至胡萝卜略变软。加入青椒翻炒1分钟,调入少许盐,最后出锅前倒入黑鱼片,倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可。

结语:看完上面的文章,大家心中是否有了自己钟爱的菜谱呢?黑鱼肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、和烟酸,尤其适合身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血者多加食用。

© http://jkcp.kenib.com  白菜养生网    版权所有