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臭豆腐防老年痴呆 5种另类吃法

臭豆腐,虽然听起来十分俗气,但却是一种极具特色的风味小吃。同时臭豆腐还有增加食欲和防病保健的作用。那么,到底如何预防老年痴呆症呢?今天专家为你详细介绍臭豆腐预防老年痴呆症,以及5种另类吃饭的相关内容。北京军海癫痫病医院

热锅凉油、急火快炒有益健康

专家还指出,“热锅凉油”是最好的炒菜方法。油面应正好泛起波纹,温度在200℃以下,而油温过高的话,会使油脂发生一系列分解聚合反应,释放出低级醛、酮等有害挥发成分,并产生致癌的大分子环状物。“急火快炒”也是一种值得倡导的炒菜方式,研究显示,急火快炒的菜中维生素C损失仅有17%,而小火慢炖的菜中维生素C的损失达59%。

臭豆腐预防老年痴呆症

吃臭豆腐对预防老年痴呆症有积极作用。这是因为,臭豆腐中含有大量维生素B12,而人体缺乏维生素B12,大脑老化进程会加快,从而诱发老年痴呆。

芹菜叶营养更丰富

人们很少吃芹菜叶,但这专家建议,“千万不要把芹菜叶当垃圾扔掉”,它虽然有点味苦,但所含的营养成分要比芹菜茎丰富得多。

熬汤加醋营养更丰富

众所周知,猪大骨熬汤喝,是一种很好的补钙方法。在骨头汤煮沸过程中,应适当加一些醋,这样可使无机钙盐变成醋酸钙溶解出来,提高骨头汤中钙离子的含量,使其营养价值更高。

熬鱼汤用热水增加蛋白质

煲鱼汤的诀窍,则是一定要用热水,因为用冷水会使蛋白质骤然收缩,鱼质纤维变老,水解蛋白析出也变得困难,不利于熬出如牛奶般白润的浓鱼汤。

喝茶佐餐可能引起消化不良

如今,不少人在宴会上选择把茶作为饮料,这种喝法是否科学呢?研究表明,茶叶中的单宁酸会让食物中的蛋白质凝固而不利消化,所以喝茶佐餐可能引起消化不良。吃饭时喝茶,则会影响人体对铁的吸收。研究还表明,饭后喝茶也对消化不利。因此,佐餐的茶最好是菊花、枸杞、大麦、玫瑰等花草茶或果茶。

红酒雪碧流失营养

在喝红葡萄酒时,不少人喜欢在里面勾兑雪碧,这种喝法其实是不妥的。这一方面会破坏原有的纯正果香,另一方面也因大量糖分和气体的加入,影响原有的营养成分和功效。另外需要注意的是,红酒忌与海鲜搭配,否则红酒和海鲜的口味都会大打折扣。

以上就是有关臭豆腐防老年痴呆和5种另类吃法的详细介绍。在日常生活中,广大朋友们可以多了解饮食方面的相关知识,尤其是老年人,尝试吃一些臭豆腐可以有效预防老年痴呆症。祝你们身体健康,万事如意!

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